Pâte sucrée, crème d’amande, compotée de rhubarbe, rhubarbe rôtie.
Une pâte sucrée craquante mariée à une généreuse crème d’amande,
recouverte d’une délicate compotée de rhubarbe acidulée. Le tout habillé de fines lamelles de rhubarbe rôtie. Un voyage inoubliable.
De mars à fin juin.
Génoise, crème mousseline vanille, fraises, miroir fraise.
Un biscuit épais et moelleux, une crème mousseline qui câline le palais, des fraises douces et acidulées. Une alliance parfaite de goût et de texture.
De mars à fin août.
Pâte feuilletée, crème matcha, fraises.
L’accord parfait de textures et de saveurs, entre une pâte feuilletée croustillante caramélisée, une crème matcha onctueuse et de sublimes fraises de saison. Infiniment aérien.
D’avril à fin août.
Pâte sucrée, crème d’amande, compotée d’abricots, abricots, verveine fraiche.
La tarte Abricots Verveine vient exalter les délicieux abricots drômois.
De juin à fin août.
Pâte sucrée, crème d’amande, compotée de fraises, rhubarbes rôties, fraises.
La tarte Duo annonce la venue du printemps et avec elle la promesse d’une harmonie de saveur inégalée.
De mars à fin juin.
Dacquoise noisette, bavaroise framboise, bavaroise pistache, miroir fraise.
Un biscuit noisette moelleux, une mousse framboise d’une grande vivacité et une mousse pistache intense. Framboises et pistaches : un mariage d’amour.
De juillet à fin août.
Pâte sucrée, crème d’amande, compotée de prunes, prunes fraiches, fleur de romarin.
Une tarte simple et joyeuse qui met en valeur des prunes gorgées de soleil, à la chair sucrée et juteuse. Prunes bio et locales.
De juillet à septembre.
Dacquoise noisette, mousse bavaroise framboise, miroir framboise, framboises fraiches.
Un biscuit noisette moelleux, une mousse framboise d’une grande vivacité et l’incomparable texture des framboises fraiches. Pour les amoureux·ses de la framboise.
De juillet à fin août.
Brioche, crème chantilly, sucre glace, fruits selon la saison.
Ce dessert italien originaire de Rome se compose d’une brioche moelleuse et un cœur de crème chantilly aérienne et fraiche. Irrésistible.
Pâte sucrée, crème pâtissière à la vanille.
Une pâte sucrée craquante vient envelopper une crème fondante à la texture juste. Une joie simple et régressive.
Biscuit joconde, croustillant praliné feuillantine, mousse pâte à bombe chocolat noir 74%, glaçage miroir.
Une fine couche de biscuit à l’amande, la croustillance ensorcelante de la feuillantine au praliné et une mousse divinement aérienne et puissante en chocolat. Un équilibre parfait de texture.
La Tarte au Citron
Pâte sucrée, crème d’amande, crème de citron, meringue suisse.
La crème de citron intensément acidulée s’équilibre merveilleusement avec le moelleux de la pâte sucrée et la fraicheur de la meringue. Un classique intemporel.
De novembre à fin mars.
Biscuits cuillère, mousse chocolat noir 74%, poires caramélisées, poires pochées maison.
Les biscuits cuillère enveloppent une mousse au chocolat puissante et terriblement aérienne. Au cœur cette mousse, on découvre de délicieux morceaux de poires caramélisées. Frais et envoûtant.
De septembre à fin février.
Choux de saison
Pâte à choux, craquelin, crème chantilly, insert de compotée de fruit, fruits frais.
Pâte à chou croustillante, garnie d’une chantilly aérienne et légèrement sucrée qui vient révéler un insert de fruits acidulé et frais.
Fruits variables selon les saisons.
Pâte sucrée, caramel beurre salé, ganache chocolat noir 74%, noisettes torréfiées.
Une pâte sucrée craquante, une crème intense et profonde au chocolat et un cœur coulant de caramel au beurre salé.
Tiramisu Nuage
Biscuits cuillère, crème mascarpone, liqueur de café, cacao.
Un biscuit imbibé juste ce qu’il faut, une crème aérienne et délicieuse, le tout saupoudré d’un cacao intense.
Pâte sucrée, crème d’amande, poires pochées maison, amandes effilées.
La pâte sucrée craquante et la rondeur de la crème d’amande viennent sublimer de délicieuses poires pochées avec amour (bio et locales). Indémodable.
De septembre à fin février.